- Hotel
- Wikipedia
Van ugyanakkor két "rossz" hírem azoknak, akiknek a francia hagymaleves az itthon általában étteremben kapható, tejszínes levest jelenti. A francia hagymalevesben nincs tejszín. Soha nem is volt, még mesziről sem látott. Sőt. A tejszín csak elrontaná azt a karakteres ízt, amit ettől a levestől amúgy elvárhatunk. Az ízét nem az ételízesítő, levespor vagy hasonló ipari kreálmányok adják. Ahogy tejszínt sem, ilyen dolgokat sem kíván látni, mégis tökéletes lesz! Francia hagymaleves recept Vágd a hagymát kb. fél cm-es karikákra. Vágd fel a hagymát karikákra Egy lábasban olvaszd fel a vajat az olajon, és tedd bele a hagymát. Adj hozzá kb. 1 tk. sót, és lassú tűzön, fedő nélkül, időnként megkeverve párold 25 percig. Készülj, mert már ekkor isteni illat fogja átjárni a konyhádat! A lassan karamellizálódó hagyma és vaj illata leírhatatlanul finom. Ja, és kérem tessék komolyan venni! Ez francia étel, az evés és az étel szeretetéről szól. Vaj. Nem olaj (csak egy kevés, hogy ne égjen oda), nem margarin.
Hotel
Felöntjük az egészet 1 dl száraz fehérborral és 2 l csirke alaplével. Ha nincs alaplé, akkor gyors megoldás a víz és a húsleves kocka kettőse. 4 szál kakukkfű és 1 db babérlevél megy még a levesünkbe egy kis csokorba kötve. Befedve közepes lángon 45 percig főzzük a hagymalevest. A bagettet kb. 1 cm vastagságú szeletekre vágjuk, a sajtot pedig lereszeljük. Öblös edényeket válasszunk a tálaláshoz. Az edény aljára 3 szelet bagettet rakunk erre sajtot szórunk. Majd erre merjük rá a forró, illatos levest. A tetejére szintén 3 bagett szeletet helyezünk, egyenesen bele a levesbe és gazdagon megszórjuk sajttal. Utolsó lépésként a megtöltött tálkákat a sütőbe rakjuk és aranybarnára pirítjuk a tetején a sajtot. Melegen azonnal fogyaszthatjuk. Mennyei és laktató vacsora lesz a végeredmény:-)
Jó étvágyat kívánok hozzá!
Ha kész, akkor szedd tányérba a hagymalevest, és tedd rá a sajttal olvaszott kenyérszeleteket. Bármelyik verziót is választod, az eredmény felejthetetlen és tökéletes lesz. A kenyér alja megszívja magát a leves ezernyi ízével, a teteje ropogós marad, ráadásul az ízletes olvadt sajt tökéletesen megy a hagymaleveshez. Mindenképp erősebb ízú sajtott válassz, legjobb a Guyére, de ha az nincs, akkor pl. Emmentáli vagy Cheddar is megteszi. A francia hagymaleves változatai A francia hagymalevest étteremben sok esetben a képen láthatónál, és a recepttől vártnál sötétebb színben szolgálják fel. Persze merem remélni, hogy ezt sem ételszínezék, sem mesterséges ételízesítő nem okozza, de ez most tulajdonképpen mindegy. Ha kicsit sötétebbre szeretnéd, akkor egyrészt pirítsd tovább a hagymát – nagyon lassú tűzön akár egy órát is lehet. Másrészt a csirke alaplé helyett egészben vagy részben használj borjú alaplét. Ez nem csak a színét, de az ízét is teltebbé varázsolja. Harmadik megoldásként pedig használhatsz eleve a felére besűrített alaplét, amitől szintén sötétebb és ízletesebb lesz.
Az egyik kedvenc levesem, a legfinomabb rozs cipóban tálalva, de azért tányérból is szeretem. Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészül, igazi francia hangulatot varázsolva az asztalra. Hozzávalók:
50 dkg vöröshagyma
10 dkg póréhagyma
5 dkg vaj
2 evőkanál zabpehelyliszt
7 dl húsleves vagy zöldségleves
7 dl víz
1 kávéskanál szárított kakukkfű
2 teáskanál só
1/4 kávéskanál őrölt fehérbors
A hagymákat pucold meg és vékonyan karikázd fel. A felmelegített vajon párold meg a hagymákat, amíg összeesnek. Ha elkezd pirulni szórd rá a zabpehelylisztet, keverd össze, majd öntsd fel a húslevessel és a vízzel. Add hozzá a sót, a borsot, a kakukkfüvet és közepes lángon forrald 5-10 percig. Ezután nagyjából a leves felét botmixerrel turmixold össze. Jó ha mard benne darabokban is hagyma, úgy kellemesebb a textúrája. A kész levest szedheted cipóba vagy tányérba, szórd meg pirított kenyérkockákkal és sajttal. Ha cipóban szeretnéd tálalni, miután a cipó tetejét levágtad, belsejét kivájtad egy kanál segítségével, 180 C fokos sütőben pirítsd meg a cipót.
Akár azonnal tálalhatod, vagy lásd még a tálalásnál írt tippeket. Kész Francia hagymaleves tálalása Mivel ez egy egyszerű, a családoknál is gyakran az asztalra kerülő leves, nem muszáj bonyolítani. Ha kész, tányérba kiszedve azonnal fogyaszható. Az íze így is remek lesz, és biztos vagyok benne, hogy te is azt fogod tervezni, hogy mikor főzöl legközelebb! Ha viszont van kedved megadni a módját, akkor pirított sajtos fehérkenyérrel még finomabb és még kiadósabb. Ezt is kétféleképpen lehet elkészíteni, bemutatom mind a kettőt. Klasszikus francia hagymaleves tálalás Ha van otthon hőálló edényed, és igazán szeretnéd megadni a módját, akkor szedd ki a hőálló tálakba a levest. Tányéronként 2 kisebb (pl. bagett) vagy 1 normál szelet kenyeret piríts meg. Aztán tedd a kenyérszeleteket a tálak tetejére, és jó bőven szórd meg reszelt sajttal. Tedd be sütőbe a grill alá, és néhány perc alatt süsd rá a sajtot. Ha nincs hőálló edényed, akkor ugyanúgy pirítsd meg a kenyereket, tedd egy tepsire őket, szórd meg sajttal és olvaszd meg a sajtot a grill alatt.
Wikipedia
- Eredeti francia hagymaleves 2019
- Háztartási gép szervíz Zalaegerszeg
- Eredeti francia hagymaleves v
- Eredeti francia hagymaleves de
- Francia hagymaleves - AZ IGAZI :-)
- Ez a 4 film igaz történet alapján készült | Marie Claire
- Eredeti francia hagymaleves 1
Magyar neve: Francia hagymaleves Eredeti neve: Soupe à l'oignon Származás: Franciaország Hány adag? 4 személyre Előkészítési idő: 05 perc Pihentetés / kelesztés: 00 perc Főzési / sütési idő: 50 perc Összesen: 55 perc Francia hagymaleves hozzávalók: 4-6 db hagyma (kb. 400-500 g) 1 ek. olaj 5 dkg vaj 1 ek. liszt 2 ág friss kakukkfű (vagy 1/4 tk. szárított) - elhagyható 2 dl száraz fehérbor vagy pezsgő 8 dl - 1 l csirke alaplé vagy borjú alaplé Só Bors Tetejére: 15-20 dkg fehérkenyér + 15-20 dkg erősebb ízű sajt, pl. Gruyére A francia hagymaleves karakteres, hihetetlenül ízletes leves a maga egyszerűsége ellenére is. Tökéletes, könnyen és olcsón elkészíthető, melengető étel, amolyan gazdag leves. Egy esős őszi estén vagy egy fagyos téli napon nem is kívánhat az ember nála jobbat. Ebben a levesben a hagyma kiválóan édeskés, karamellizált ízét remekül ellensúlyozza a fehérbor savassága, amit a csikre és/vagy borjú alaplé ízgazdagsága mennyei magasságokba emel. Nincs is talán jobb példa a hagyományos francia konyha magasztalására, minthogy egy olyan hétköznapi hozzávalóból, mint a vöröshagyma, ilyen kiváló és világszerte méltán híres fogást tudott kreálni.
Mindenki a maga ízlésére formálhatja a klasszikusokat! Ha ön az Interfoodtól rendeli ebédjét, kóstolja meg bátran hagymalevesünket is! A dobozban étvágygerjesztő, könnyed fogást szállítunk önnek, a póréhagyma és a vöröshagyma összjátékával, tejföllel és tejszínnel krémesen élvezhetőre főzve. Kis zacskóban apró, pirított kenyérkockákat is küldünk önnek, hogy a meleg leveshez adva roppanós meglepetés-falatkák tegyék teljessé az élményt… Télen vagy nyáron. Ahogyan már a rómaiaknál is…
Tehéntejből készült, ízletes, finom, máshoz nem hasonlítható vaj. A hagyma gyönyörűen karamellizálódik Amikor 25 perc után a hagyma már szépen megkaramellizálódott, adj hozzá egy evőkanál lisztet. Keverd el, tedd bele a kakukkfüvet, és hagyd pirulni közepes lángon a lisztet kb. 1-2 percig. Add hozzá a lisztet és a kakukkfüvet Öntsd fel a száraz fehérborral, és keverd meg, hogy a lábas aljára leragadt ízek is mind feloldódjanak. Hagyd 3-4 percig főni, amíg az alkohol elpárolódik, és a liszttől a hagymaleves besűrűsödik. Még egy tévhitet szeretnék eloszlatni – a főzéshez használandó silány borról. Az igazság az, hogy minél jobb minőségű bort használsz, annál finomabb lesz a végén a francia hagymaleves. Sőt, akár pezsgő is használható, a képeken én pl. azzal öntöttem fel. Öntsd fel a fehérborral Öntsd föl az alaplével, sózd ízlés és az alaplé sóssága szerint, illetve borsozd. Fedő alatt, lassú tűzön párold 20 percig. Öntsd fel az eleplével Az eredmény selymesen lágy, de mégis rendkívül karakteres ízű francia hagymaleves.
By: | | On: | Kategória: Előételek, Levesek Az igazi eredeti francia hagymaleves elkészítése bor és leveskocka nélkül nem túl bonyolult, de azért be kell tartani egy két alapvető dolgot az elkészítése közben. Lehetőleg ne túl nagy vöröshagymából készítsük, inkább kisebb, közepes hagymákat válasszunk, ezeknek intenzívebb hagyma ízük van. A megfelelő edény kiválasztása is igen fontos, öntöttvas lábas de legalább acél inox lábas szükséges az igazi jó francia hagymaleves elkészítéséhez. Ha mindezek megvannak akkor akár neki is állhatunk a francia hagymaleves elkészítéséhez, persze ha van elegendő időnk is, mivel az egyik legfontosabb hozzávaló a hagymán kívül az az idő. Gyakran hallani, hogy a legkönnyebben, leggyorsabban elkészíthető leves, hát a leggyorsabban az nem igaz, gyorsan csak egy fehér színű lisztes levet lehet készíteni. Hozzávalók az eredeti francia hagymaleves recepthez – 40 dkg vöröshagyma – 4 dkg vaj és 1-2 kanál olívaolaj – 1. 3 liter forró víz – 1 evőkanál liszt – 1 kávéskanál só, fél kávéskanál bors – 1 tojás sárgája – reszelt sajt – pirítós kenyér ( francia baguette-ből) A francia hagymaleves elkészítése Egy öntöttvas lábasban enyhe tűzön megolvasztom a vajat az olívaolajjal és hozzáadom a vékonyra szeletelt vöröshagymát és lefedve 15 percet párolom.